麵処 丹行味素@北新横浜
2011年4月26日(火)。 今年92杯目
昨日はタンメンをいただいたので、本日は焦がし味噌をいただきにまいりました。
お店名の由来ですが、店主さんのブログのタイトルの下に「丹念に行うことがお客様から認められる味の素だと信じています」と書かれていますが、違う意味も込められているのかなと考察してみました。
「タンギョウ」とは店主さんが愛してやまない東陽町の来々軒(残念ながら2008年頃閉店)の人気のオーダーなのではと。
タンメンと餃子のコンビは「タンギョウ」と呼ばれ、ほとんどのお客さんがこれを頼んでいたそうですね。
それと焦がし味噌も掛けて、味素かなと。
勝手な推測なので違っていたらすみません。
11時37分頃到着。
昨日はタンメンをいただいたので、本日は焦がし味噌をいただきにまいりました。
お店名の由来ですが、店主さんのブログのタイトルの下に「丹念に行うことがお客様から認められる味の素だと信じています」と書かれていますが、違う意味も込められているのかなと考察してみました。
「タンギョウ」とは店主さんが愛してやまない東陽町の来々軒(残念ながら2008年頃閉店)の人気のオーダーなのではと。
タンメンと餃子のコンビは「タンギョウ」と呼ばれ、ほとんどのお客さんがこれを頼んでいたそうですね。
それと焦がし味噌も掛けて、味素かなと。
勝手な推測なので違っていたらすみません。
11時37分頃到着。
家具も売っているのかな?
今日も一番乗り。
女性スタッフは昨日とは違うアルバイトさんのようでした。
店内の様子。
カウンター、4人掛けテーブル、ペア席などいろいろなシチューエーションで楽しめます。
麺のおさらい。
焦がし味噌のおさらい。
郡上八幡へは行ったことがありますが、たしかに空気が澄んでいて川の水も澄んでいましたね。
焦がし味噌麵750円。
極太麵。
味玉 100円。
食べログのチャーシューサービス。
真上から。
サイドから。
スープはなみなみと注がれていて、店主さんの心意気が感じられますね
スープ。
濃厚で芳醇な甘みのある味噌スープです。
少し焦がしているから、この香ばしさが出るのでしょうね。
ほうば味噌のような感じです。
ガツン度が高くとても美味しいです。
タンメンとは対照的に力強いラーメンになっています。
肉味噌。
女性スタッフさんが「よく溶かして食べてください」と。
極太麵。
タピオカが仕込まれている麵はつるつるで、リフトアップが大変でした。
このスープだとつるつる感が増すみたいでした。
とても美味しいです。
でも平麺も合いそう。
チャーシュー
やはりこのチャーシューはとてもまいうです
味玉。
黄身の固め加減がツボ、味付もベリーグー!
野菜もたくさんでヘルシーです。
途中から私にはスープは濃く感じられましたが、とても美味しくいただけました
採点
私の中ではタンメンに軍配が。
もともとタンメン大好きなもので
次は平麺タンメンいきます!
SHOP DATA
住所 横浜市港北区北新横浜2-5-13
電話番号 045-717-7794
営業時間 11:30~15:00(すーぷがなくなり次第終了)
休み 今のところなし
今日も一番乗り。
女性スタッフは昨日とは違うアルバイトさんのようでした。
店内の様子。
カウンター、4人掛けテーブル、ペア席などいろいろなシチューエーションで楽しめます。
麺のおさらい。
焦がし味噌のおさらい。
郡上八幡へは行ったことがありますが、たしかに空気が澄んでいて川の水も澄んでいましたね。
焦がし味噌麵750円。
極太麵。
味玉 100円。
食べログのチャーシューサービス。
真上から。
サイドから。
スープはなみなみと注がれていて、店主さんの心意気が感じられますね
スープ。
濃厚で芳醇な甘みのある味噌スープです。
少し焦がしているから、この香ばしさが出るのでしょうね。
ほうば味噌のような感じです。
ガツン度が高くとても美味しいです。
タンメンとは対照的に力強いラーメンになっています。
肉味噌。
女性スタッフさんが「よく溶かして食べてください」と。
極太麵。
タピオカが仕込まれている麵はつるつるで、リフトアップが大変でした。
このスープだとつるつる感が増すみたいでした。
とても美味しいです。
でも平麺も合いそう。
チャーシュー
やはりこのチャーシューはとてもまいうです
味玉。
黄身の固め加減がツボ、味付もベリーグー!
野菜もたくさんでヘルシーです。
途中から私にはスープは濃く感じられましたが、とても美味しくいただけました
採点
私の中ではタンメンに軍配が。
もともとタンメン大好きなもので
次は平麺タンメンいきます!
SHOP DATA
住所 横浜市港北区北新横浜2-5-13
電話番号 045-717-7794
営業時間 11:30~15:00(すーぷがなくなり次第終了)
休み 今のところなし
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