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西安麺荘 秦唐記 新川本店@茅場町

2022年7月31日(日)。


今日の午後と明日、一日は茅場町で仕事がらみの会合です。
オンラインも選択できましたが、対面を選びました。
茅場町はけっこう自宅から遠いのですが(;^_^A


会合の前に以前にチェックしておいたこちらへ。
この近辺は土日お休みのお店が多いのですが、営業してくれてよかったです。



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漢字では書けないし、コピペもできないビャンビャン麺のお店です。
2018年9月19日にオープンしたようです。



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ビャンビャン麺はWikipediaによると、
「原料は小麦粉で、水と食塩を加えてこねて生地を作り、ゆでる直前に両手で伸ばし、2 - 3センチメートルの幅に平たく伸して成形する。日本のほうとうやうどんに似た食感を持つが、切って成形するものではない。長さは伸す台の長さによって決まり、1メートルになるものもある。「陝西十大怪」の1つにも挙げられるこの麺は、その長さと広い幅のために「麺条賽腰帯」とベルトに例えられている。

陝西省の咸陽市周辺では、「油潑扯麵」(ヨウポー チョーミエン)とも言われる、ゆでた麺の上に唐辛子や刻み葱をかけ、それに熱したピーナッツ油などの油をかけて香りを出し、和えて食べる方法が主流で、特に冬になると唐辛子を大量にかけて食する[2][3]。酢、塩、醤油、唐辛子、花椒などの調味料やもやし、コリアンダー、肉などの具材を加えてあえて食べることも、酸味と辛みのあるスープに入れることもある。調味料だけで具のないものは田舎に住む貧民の食事であったが、近年ではその風変わりな名前や表記から脚光を浴び、西安市などの近郊都市だけでなく、中国各地の都市、さらには海外でも提供されるようになった。」
ということです。


店内に入ると、日曜日に営業しているお店が少ないこともあって、多くの先客様が。
昼呑みの方たちも。

テーブル席とカウンター席ですが、カウンター席にと。
カウンターの幅が短いのは、ちょっと食べ辛いかな。



卓上。
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お水のコップ。
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カウンターの下に棚があっていいですね。



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西安三大定番の汁なし麺の「ヨウポー麺」、「トマト麺」、「ジャージャン麺」というのが看板メニューのようで、それら3種が乗った全部盛り麺もありました。


厨房に中国人男性2名。
フロアは若い日本人男性1名。



ヨウポー麺  冷や盛り 900円。
大盛り 100円。
辛さ 普通。
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普通盛りは210g、大盛りは何グラムか伺うと290gということで大盛りにしました。

紙エプロンも付けてくださいました。



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麺を茹でたお湯で、よろしければお飲みくださいということです。



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「下にタレがあるので、よく混ぜてください」ということで、まぜまぜ~


野菜とお肉がたっぷり!


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幅広のビャンビャン麺は、モチモチで弾力があって、めっちゃ美味しい!
ピリ辛でうっま~


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冷やしたモヤシ、キャベツがたっぷり!
青いのはネギかな。



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角煮の細切れが超たくさん!
ごはんも欲しくなりそうです。


大盛りは思ったよりすごく多かったですが、美味しいので平らげました!



ご馳走様でした<(_ _)>
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後客様もポチポチ見えて、人気でした。
接客もいい感じですね。
涼しくなったら、熱盛りをいただきたいですね。






西安麺荘 秦唐記 新川本店中華麺(その他) / 八丁堀駅茅場町駅水天宮前駅

昼総合点★★★★ 4.3


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